四川发布客户端消息 记者从省市场监管局官网获悉，近期，省市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、豆制品、肉制品、食用油、油脂及其制品等4大类食品364批次样品，检出4批次样品不合格，发现的主要问题是禁限用农兽药残留超标。
对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成成都市、广元市、资阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
部分不合格项目解读
一、韭菜不合格项目腐霉利解读
腐霉利是一种低毒的内吸性杀菌剂，具有保护和治疗的双重作用，主要防治蔬菜及果树的灰霉病。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为 0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。
二、鱼不合格项目地西泮解读
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于抗焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮在鱼体内残留是永久性的，可以通过食物链传递给人类，超过一定剂量可能会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还可能出现心律失常、昏迷等症状。
三、猪肉不合格项目土霉素，土霉素/金霉素/四环素（组合含量）解读
土霉素属于四环素类抗生素，能干扰和抑制蛋白质的合成，从而产生杀灭微生物的作用，对革兰氏阳性菌、阴性菌、支原体、衣原体都有很好的抑制作用，被广泛应用于畜禽疾病。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019)中规定，土霉素以及土霉素/金霉素/四环素（组合含量）在猪肉中的限值均为≤200μg/kg。长期食用土霉素超标的食品，可能会提高人体对四环素类抗生素的耐药性。