一提到攀枝花你会想到什么？
阳光水果、康养胜地
还是三线建设的大熔炉？
图丨王东
攀枝花不仅是传统意义上的工业城市
还是一座美食荟萃的城市
图丨王东
盐边菜系
为攀枝花的美食注入了原汁原味的本土灵魂
各类米线
则成为攀枝花极具代表性的特色小吃
极受食客的喜爱
图丨石磊
今天
和安逸一起寻味攀枝花
感受这里独特的人间烟火
# 盐边菜·亦川亦滇自成一派
地处川滇交界
攀枝花形成了独特的美食派系
又在众多的特色菜中
盐边菜独成一个特色菜系
图丨石磊
攀枝花市盐边县历史悠久
千百年来热情好客的盐边人
传承了亦川亦滇、自成一派的“盐边菜”
盐边牛肉
盐边菜同川菜一脉相承
又与川菜有不同的特色和风味
盐边油底肉
盐边菜类似滇菜爱用蘸水
其蘸水品种繁多，每餐必备
试想一下
姜、葱、蒜、芫荽
青椒、味精、花生面、芝麻面
核桃面、糊海椒、红海椒、小米辣
干海椒面、糟海辣、青海椒、油海椒
...
你能配搭出多少种蘸水？
浑江豆花
各式各样的蘸水
让主体菜随着蘸水伴随
呈现出丰富的味觉体验
# 羊肉米线·味蕾深处是故乡
羊肉米线 图丨邓忠
攀枝花人爱米线
幸福的一天
应该是从一碗羊肉米线开始
奶白味浓的羊肉汤里加入粗米线
配上小米辣、糟海椒
再来点小葱、香菜、薄荷
香味扑鼻
图丨东影工作室
如果说粗米线是“身”
汤头是“魂”
那么佐料就是羊肉米线的“灵魂”了
图丨东影工作室
小米辣，红油豆瓣儿、糊辣子
光是海椒就有三种
一碗羊肉米线，百人调味就是百种滋味
图丨攀枝花发布
此外，还有牛肉米线、肥肠米线
或者具有云南风味的炸酱米线
换一份“臊子”
换一份美食体验
关于一座城市的记忆
总有一些美味沉淀在内心深处
成为街巷里烟火间的独特味道
关于攀枝花
是盐边菜亦川亦滇民族融合的风味
是攀枝花作为当地万能配菜的香味
是羊肉米线百碗百味中的家乡口味
