四川发布客户端消息 “今年的月饼买了吗？”“什么口味的月饼你最喜欢？”中秋节是中国传统的重要节日，吃月饼是中秋节重要传统习俗之一。中秋将至，月饼市场开始走俏。今年中秋节的月饼有哪些新口味、新趋势、新变化？
9月17日，正值第23届四川中秋食品博览会暨月饼文化节在成都世纪城会展中心开幕之际，记者来到现场走访发现，今年的月饼市场不仅在产品创新上费尽心思，推出了许多新口味，还在制作工艺上推陈出新。
月饼新口味层出不穷
记者在展会现场看到，本届展会参展月饼品牌琳琅满目，既有广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、潮式月饼、京式月饼、台式月饼等传统流派，还在口味上进行了升级。有海苔果仁、芝麻核桃、相思红豆等讲究素净的素月饼，还有年轻人喜爱的草莓流心、半熟芝士、纯脂巧克力等新口味，体现了现代人对美食与时俱进的追求。
现场除了猫山王榴莲、杨枝甘露、黑松露等新潮口味，也不乏地方个性风味。
“这是我们第一次展出我们内蒙的月饼，今天第一天开展还不错，已经成交了十多份。”内蒙古一品牌月饼经销商刘哲告诉记者，这是他第二次参加月饼节。过去因为担心四川人不能接受内蒙月饼，就只展出了内蒙的牛羊肉。今年奶皮子月饼在网上销售特别火，因此萌生了带来试试的念头。仅仅开展半天，前来询问和购买的客户就不少。
月饼制作工艺推陈出新
今年的月饼节新口味、新包装、新理念层出不穷，不仅从口味上进行研发、更迭，更在制作工艺上有了更多想法，更加突出健康化、创意消费新趋势。
中冠集团营销总监樊春香告诉记者，他们在广式月饼的基础上进行改良，推出了一款软心馅中馅的月饼，从内到外口感都特别软糯还不粘牙。“我们今年月饼的馅料都是采用自己熬制的酱料来炒制月饼馅，也是我们一个特殊的工艺，需要50多种原材料，经过30多种工艺，历经48小时才能完成。”樊春香说。
记者现场了解到，此次展会现场的月饼从散装的几元钱到品牌的几十元、几百元不等。现场展商大多都是生产企业，省掉了中间商环节，厂家直销方式，因此价格更加惠民。“看到中秋节马上到了，平时我们也忙没有时间，这里的月饼要比超市便宜，所以我们就来逛逛。”市民周先生提着选购的心仪月饼向记者展示，他说，在展会现场挑选品类更多、价格更便宜，因此一大早就和妻子一起来逛展了。
据悉，本届展会以“蜀里安逸·乐享中秋”为主题，汇聚近300家省内外企业展商，展品涵盖品牌月饼、优质酒茶、休闲食品、调味品、中华美食小吃、特色农产品、节日礼品等品类，优选展品总数上万件。此外，展会现场还设置了多个国潮打卡点和互动游戏体验点，展会期间还安排了丰富多彩的中秋主题诗词、书画、歌舞等展示表演活动。“展会为期十二天，将一直持续至9月28日结束。”现场工作人员梅贵洪告诉记者。
四川发布客户端记者 王梓菡