夏天的龙泉山，就是一个甜蜜世界，从五六月到八九月，都有水蜜桃挂在枝头陆续成熟。以黄土壤和紫土壤为主的龙泉山脉低山和浅丘地区，温暖湿润，光热充足。为水蜜桃生长提供了得天独厚的孕育环境，使得龙泉驿的水蜜桃品质卓越，远近闻名。
龙泉山水蜜桃，又分为早熟桃、中熟桃和晚熟桃三类。早熟桃如早香玉、春蜜等，一般在5月中旬至6月中下旬上市；中熟桃如霞脆、白凤等，上市时间为6月中下旬至7月中下旬；晚熟桃如晚湖景、京艳等，上市时间可从7月中下旬一直持续到8月下旬。
软桃果肉软嫩，甜美多汁，仿佛夹心棉花糖般令人陶醉；脆桃肉质紧实，口感脆爽，让人感觉更加清新。
