“川菜之魂”的诞生：郫县豆瓣传统制作技艺

2024-08-14 14:58:00   四川文旅厅

郫县豆瓣，闻名于世，起源于康熙年间，至今已有300多年历史。其制作采用优质胡豆和鲜红辣椒，通过天然精酿发酵而成。郫县豆瓣酱具有独特的酱脂香，色泽红润，回味醇厚，为川菜增添了一道别样的风味。它不仅代表了四川地区的传统美食文化，也体现了中华人民对美食的追求与无限的创造力。