当传统小吃遇上创意脑洞，会碰撞出怎样的火花？在资阳安岳街头，一款名为“折耳根千层”的特色美食正以破圈之势走红网络，成为当地小吃界的新晋“顶流”。豆腐皮切薄片层层叠起，中间夹满剁碎的折耳根，淋上红油、撒把辣椒面、咬一口，豆干的韧、折耳根的脆、辣油的香在嘴里瞬间“炸开”……
这道“网红小吃”的诞生，源于两位发小的“折耳根之约”。摊主廖先生和周先生从小便是邻居，并且都爱吃折耳根。“出于对折耳根的爱，我们决定联手打造这款特色小吃，将传统豆腐皮与川渝地区特色食材折耳根巧妙结合。”廖先生告诉记者，去年10月，他们在安岳开了第一家“折耳根千层”小摊。每天清晨7点带着60斤“折耳根千层”出摊，不到9点便销售一空。除线下热卖外，每天还有来自全国各地的几十个线上订单，最远的订单甚至到了泰国、马来西亚。
在廖先生的抖音账号上，一条展示这款小吃的短视频已获得1837万次观看、8.3万个点赞、1.6万条评论和20.4万次转发，评论区更成为了“折耳根联盟”的聚集地，网友戏称“这是川渝人自己的千层蛋糕”。面对未来的发展，廖先生笑着憧憬：“我们的梦想是让这款川渝‘折耳根千层’走向更远的地方！”
潘政吉
