筠连椒麻鸡起源于筠州古镇，是川内的一道地方特色名菜，其菜具有一股特有的麻辣鲜香风味，香味浓郁、色泽诱人，距今已有100多年历史。这道菜选料讲究，做工精良，含有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪含量低且易被人体吸收，肉质结实，口感上佳，因而成为筠连菜的代表精品之一。
泡完温泉后，来一份麻辣鲜香的“温泉三宝”──筠连水粉、炸蛋、炸土豆，好不酣畅。
乌蒙山中医药膳食，以药食同源为主，菜品以药入食，营养丰富、健康滋补养身。
