你只知道热搜榜上的红糖糍粑，可知道咱们四川街头的“三大炮”？
一早上不少网友都在感叹--
吃个早饭的功夫，红糖糍粑就上微博热搜了！
其实糍粑，就是一种糯米制成的食物
但是必须承认的是，这种由糯米和红糖制成的甜糯小吃除了是四川火锅的必点菜品更是风靡了大江南北
不过围绕这个红糖糍粑的起源，网友们可是争论不休--
有网友指出，红糖糍粑是福建的名小吃
也有网友友坚持--红糖糍粑就是四川人民最熟悉不过的小吃
一时间，众多的网友们表示--不晓得起源在哪里，好吃就对了！
虽然说“红糖糍粑“的具体归属到现在还没办法确定
不过可以特别自信地告诉大家的是--
下面的这些“红糖糍粑”
就是咱们四川街头巷尾最常见的名小吃--
咱们四川的“红糖糍粑”
还有这些打开方式--
三大炮！
是不是很好奇？怎么“三大炮”就只有三个糯米球呢？
这是因为，三大炮的制作可是极为讲究的，有图为证--
所谓“三大炮”，其实就是一种糯米制作的食物，而且每份只有三个，它响亮的名字源于它的制作过程，资料记载，传统的三大炮的制作非常有意思，首先要在热锅盆中抓出一大坨糍粑，分为三个小坨，并用力摔向案板中央，案板的一边放有钢碟，落下的糯米团子击打案板发出“砰砰砰”三声，然后滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，师傅将裹好粉的糍粑装入碗中，再浇上鲜甜的红糖浓汁，一份“三大炮”才算制作完成。
可别小看这样三坨糯米团子，学者研究，在早期，这种小吃只能在四川的“赶花会”上才可以买到，人家还曾经号称是花会间食之霸呢！
除了三大炮，红糖糍粑在四川，还有一种打开方式--
没错，人家有个特别可爱的名字--
糖油果子！
糖油果子是一种四川传统小吃，以糯米、红糖、芝麻为原料，因为形状圆润，又被称为“天鹅蛋”
糖油果子的历史非常悠久，资料记载，糖油果子最早可以追溯到宋代，那时的糖油果子被称为焦饣追（dui），唐代的王梵志就曾经在诗中写过--“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”
糖油果子也是四川传统花会上的特色小吃，经过油炸的果子外皮酥脆，一口下去，红糖的香味瞬间充斥了整个口腔，再细细咀嚼，里面是糯米制成的甜软面团，软糯香甜，唇齿留香。
相信各位也看出来了，以上的两种名小吃可都离不开两味原料--糯米、红糖
在四川，红糖和糯米可谓是绝妙的一种搭配，还有一种饭后甜点，经过红糖的升华，成为了火锅解辣、盛夏解暑的佳品，那就是四川人民最熟悉不过的--
凉糕
凉糕也是四川的传统小吃，也是夏天解暑必备。
说起凉糕，就不得不提宜宾的葡萄井凉糕，据说，葡萄井凉糕就是选用葡萄井的井水来制作的，口感细嫩，入口清甜。
别看这凉糕外表并没有什么特别之处，据学者研究，凉糕的起源可以追溯到三国时期。相传，诸葛亮南征时，将彝族的孟获大军困于双河镇内，孟获突围无望想到在镇外护城河中投下剧毒，没想到中了诸葛亮之计，放完了箭，这时，诸葛亮大声地告诉孟获，自己不想乘人之危，还从益州运来了水井，并赠予孟获大米百担，解孟获的燃眉之急，以表永杰和睦的心意。
孟获打开城门后，果然看见了门外的井和米粮，感动至极，解甲投诚，诸葛亮送来的井和米粮也便造就了双河镇的“葡萄井凉糕”。
传说是否可信还有待考证，但凉糕等名小吃背后的悠久历史已经成为了四川人民的一种共同记忆。
看到这里，是不是口水都流下来了？
其实，除了热搜榜单上的红糖糍粑，四川的小吃可谓是数不胜胜--赖汤圆、钟水饺、担担面……
种类丰富的小吃不仅吸引着全国各地的“吃货”，更是四川吃货们智慧和创造的结晶。
来，一起为四川的小吃打call吧
一起为这片承载了无数美食和汗水的土地疯狂打电话！
四川发布客户端综合
