在先学会吃辣前，四川人早就学会了吃麻。
资阳濛溪河遗址的考古发现，直接将人类使用花椒的历史推至数万年前。
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到了有文字记载的岁月里，蜀椒（四川花椒的古称）早已名扬天下。
四川是花椒的主产区，其中的汉源花椒更是花椒中的精品。
这里的栽种历史最早可以追溯到两千多年前，所产的花椒色泽淡红、芳香浓郁、醇麻爽口，在唐元和年间还被列为了皇室贡品，从此“贡椒”之名延续千年。
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立秋后，汉源的花椒便熟了。
一串串、一簇簇饱满油亮的红花椒，沉甸甸地把枝头压弯了腰，漫山遍野全是那股子麻香，风一吹，直往鼻子里钻。
川北的茂县、汶川，同样是花椒的成长沃土，这里出产的是大名鼎鼎的西路椒──大红袍。
靠着川西高原充足的日头和昼夜温差，大红袍果粒硕大、肉厚油多，香气格外奔放，霸道得很。
