川菜历经千年迭代，依托百变味型与三大流派，沉淀出无数经典菜品。
图源：“安逸四川”宣传推广平台
回锅肉作为刻在川人味蕾里的本命家常菜，回锅肉是地道川味的最佳缩影。精选肥瘦相间的五花肉，清水煮熟切片，旺火回锅爆炒。醇厚的郫县豆瓣激发出肉香，搭配青蒜苗提香增色，酱香、肉香、蒜苗香层层迸发。
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看似朴素平价的小菜麻婆豆腐，却是川菜走向世界的王牌名片。滑嫩的豆腐搭配肉末，辅以辣椒、花椒精心焖煮。麻辣温润不燥，豆腐软嫩滚烫，鲜香味足。
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毛血旺作为下河帮江湖风味的代表，满是山城码头的豪爽烟火气。满满一盆食材丰盛扎实，嫩滑鸭血、爽脆毛肚、Q弹黄喉、鲜嫩豆芽汇聚一锅，在醇厚麻辣的牛油汤底里充分入味。
