青城传统制茶技艺（绿茶制作技艺）产生并流传于成都市都江堰青城山一带，采摘清明节前长势旺盛、健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料，利用土灶柴火在炒锅中进行高温翻炒杀青，通过特制的木质揉捻机揉捻，揉捻后烘干，再进行炒干，是一种传统的制茶工艺，属省级非物质文化遗产。
